荷叶饼
荷叶饼的做法
步骤1
1.酵母溶于水，和面团。盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。发酵好后，取出排气彻底揉匀。
步骤2
分成四份，取出滚圆，按扁，取一份，擀成牛舌状，刷一层薄油，对折。
步骤3
用梳子压成荷叶的纹路，大拇指捏成柄，立起梳子，将纹路边缘往里压，放蒸锅里发酵15-20分钟，然后开火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，出锅。荷叶饼的烹饪技巧
用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。梳子用新的，这个不用讲了。