乳酪芝士蛋糕—好吃营养又补钙的正宗做法、鸡蛋、奶油奶酪、低筋面粉、牛奶、黄油、白糖、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典

步骤1

1.食材备齐，称好备用

步骤2

2.把鸡蛋蛋清、蛋黄分离在无油无水的两个盆里

步骤3

3.把奶油奶酪和牛奶倒入一个小盆，然后将小盆放入烧开水的电磁灶上隔水加热，直至奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒

步骤4

4.将黄油加入，搅拌至黄油完全融化，搅拌均匀

步骤5

5.取出小盆离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个

步骤6

6.筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒（这样蛋黄糊就和好了）

步骤7

7.把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热

步骤8

8.把准备好的糖倒入蛋白，滴几滴柠檬汁。

步骤9

9.用打蛋器先高速再低速打成湿性发泡状，暨用打蛋器提起时蛋白形成软软的弯勾状态

步骤10

10.打发好蛋白后分三次放入蛋黄糊里，由下往上翻扮均匀，即做成奶酪蛋糕糊

步骤11

11.蛋糕模具内擦上少许油，再底部铺上锡纸，将乳酪蛋糕糊倒入模具里，打开烤箱，在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模具放在烤网上水浴烤，先180度35分钟，再转150度25分钟，好了后，不要立即取出，放烤箱闷10分钟，即可取出

步骤12

12.又香又软，口感细腻，营养健康的乳酪芝士蛋糕就做成了

步骤13

成品图

乳酪芝士蛋糕—好吃营养又补钙