一碗入心--笋丁番茄鸡蛋打卤面
初春的金陵城 仿佛被这阴郁的天气阻挡了春姑娘的脚步 但即便如此 花儿还是依然要盛放 人儿心情还是要灿烂…早午餐来一碗 春天的物语 没有什么敌得过江南春天笋的鲜美爽脆…
番茄鸡蛋打卤面的做法
步骤1
番茄小刀划十字口 开水里稍烫一下 方便去皮…
步骤2
番茄去皮后切丁备用…
步骤3
春笋事先开水里煮2分钟左右 去涩…然后切丁备用
步骤4
鸡蛋打散 取一平底锅 中小火热锅放油 然后倒入打散的鸡蛋 煎至蛋液半凝固状态时用筷子划散开 带鸡蛋全熟后盛出备用。
步骤5
另起一锅 热锅后放入少许油 待油5-6成热的时候放入番茄丁煸炒3-4分钟变黏稠后依次放入笋丁和青豆继续煸炒 2-3分钟 最后放入番茄酱盖上盖子焖1-2分钟 开盖翻拌均匀起锅备用
步骤6
面条可以依据个人爱好自由选择 水开后 放入面条 煮熟后捞出装盘备用
步骤7
把先前制作好的笋丁番茄鸡蛋打卤浇在煮好的面条上 就可以开吃了…番茄鸡蛋打卤面的烹饪技巧
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