大蒜烧肉

以前作为甲方，常常去合作工厂，老板广东人，食堂厨子也是广东带过来的，每到饭点，老板说请你出去吃大餐，马上拒绝，就要在食堂吃小灶，皆因这道菜。

大蒜烧肉的用料

五花肉 250g	大蒜 1只
酱油 1勺	盐 2g

步骤1

挑选自己喜欢的五花肉，最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉，口感才会好。

步骤2

切小块。比红烧肉块头小点，因为这道菜不煮，难熟透。

步骤3

大蒜根据自己口感选择改刀大小，喜欢熟点的小块，喜欢生点不改刀也可以。

步骤4

锅热，放一片肥肉擦擦锅底，接下来就不容易粘锅了。千万不要放油，五花肉再瘦也是有油的。

步骤5

中小火慢慢煎至每面微焦，油就都出来了，才会不腻。

步骤6

肉差不多熟透，大蒜入锅一起煸炒，出蒜香味，放一勺老抽，一点盐，出酱香味就好了。

步骤7

一盘都是肉，蒜香加酱香，油而不腻，过瘾啊！

喜欢辣的朋友可以加辣椒哦

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