棉花糖
儿子告诉我说，他喜欢吃妈妈做的棉花糖。所以孩子午睡后，我又给孩子做了一些立体的棉花糖。昨晚下班回到家里，孩子带着一个空袋子过来跟我说：“妈妈，棉花糖吃完了，还想吃~”孩子还说：“爸爸一块，恒恒一块。”爸爸马上说：“是爸爸一块，恒恒一块，恒恒又一块，恒恒再一块……然后没了。”他们父子俩都那么喜欢这零食呢~下次我再多做点。
棉花糖的做法
步骤1
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润。
步骤2
玉米淀粉倒入锅里炒熟。
步骤3
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用。
步骤4
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡。
步骤5
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。
步骤6
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。
步骤7
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
步骤8
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。
步骤9
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀。分别装入裱花袋中。
步骤10
先挤出白色。
步骤11
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。
步骤12
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。棉花糖的烹饪技巧
1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试。 2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。