红焖羊肉

之前在新疆玩得时候，爸爸他们食堂的厨师好像是这么烧的。我也试试啦，不过超级好吃。^_^

红焖羊肉的用料

羊小排 500g	胡萝卜 3个
洋葱 2个	冰糖，盐，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，小茴香，孜然粉，生抽

步骤1

把羊排泡半小时，泡出些血水

步骤2

羊肉冷水下锅抄血水。

步骤3

切葱段，姜片。

步骤4

热锅，下底油

步骤5

把葱段，姜片，辣椒，花椒爆香。加入冰糖，准备炒糖色。

步骤6

倒入羊肉炒干水分

步骤7

之后放入小锅，加入一碗啤酒，半碗水，没过羊肉，顿一个多小时

步骤8

切两个洋葱，三个胡萝卜为滚刀块。

步骤9

香叶，茴香，八角，桂皮。

步骤10

洋葱下锅爆香

步骤11

香料，胡萝卜下锅

步骤12

加入小锅里的羊肉，加两汤匙生抽，少许盐，翻炒

步骤13

撒少许孜然粉，小火焖30分钟。

步骤14

起锅前再撒少许孜然。ps：因为孜然因高温非常容易失去味道，所以需要点生孜然！^_^

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