四川腊肠
小时候每到冬天，妈妈总是会做，从小就看着妈妈做，长大了我也学到了，这样大冬天妈妈就不用辛苦准备了，我帮妈妈做，就不会冻着她了，因为我长大了，她也老了，该我来准备年货了
四川腊肠的做法
步骤1
选好猪身上最适合做腊肠的五花肉和前夹肉清洗干净，然后肥肉和瘦肉分开，如图装好，记得肥肉要去皮哦
步骤2
肥肉与瘦肉都切片或者丁，切小一点，如图肥肉瘦肉和一块，加入事先准备好的调料和匀，腌制15分钟
步骤3
腌制好了如图
步骤4
事先准备好的肠衣，肠衣用凉水泡一下，切忌不能用温水和开水
步骤5
把肠衣全部套入灌腊肠用的不锈钢漏斗
步骤6
一边放肉，一边松肠衣，慢慢肉就填满了肠衣，美味可口的腊肠半成品就差不多了
步骤7
腊肠全部灌好在开水锅里过一下，要很快哦，主要去掉肠衣的腥味
步骤8
然后挂在杆上，在每一个弯处用绳子扎一下，干的时候就是一段一段的，吃起来也非常的方便
步骤9
这就是成品了，可以煮着吃，或者炒菜四川腊肠的烹饪技巧
用料根据口味可以做调整，也只写了基本调料，做好一定要用针放气，肉要扎紧实，以后切起来才会好看美味，肥瘦一定要均匀，太瘦会木，太肥会油腻！期待大家做出美味腊肠