咖啡巧克力蛋糕卷
咖啡巧克力蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄和细砂糖a打发后，分次加入玉米油和牛仔，充分拌匀后筛入粉类，拌匀备用步骤2
蛋白和细砂糖b打发至中性发泡后分次拌入蛋黄糊中，拌匀后入模，180度大约15分钟。烤好的蛋糕晾凉备用步骤3
咖啡酒奶酪酱：奶油奶酪，糖，咖啡粉打发后加入咖啡酒，拌匀后抹在蛋糕体上，卷起
步骤4
松露巧克力酱：淡奶油和果糖隔水加热至有温度放入黑巧克力，隔水融化后加入黄油，充分融合后，降温备用。
步骤5
晾凉后的松露巧克力酱淋在蛋糕卷上，上面爬上少许巧克力做装饰，冷藏半小时以上口味更加咖啡巧克力蛋糕卷的烹饪技巧
也可以直接用淡奶油加糖和咖啡粉打发后抹在蛋糕卷上。