诗文 | 蛋黄酥 |
释义 |
蛋黄酥
蛋黄酥的做法![]() 步骤1 将油皮材料混合均匀揉至光滑,松弛30分钟后,分割成大小一致的10份小团。![]() 步骤2 将油酥材料搬运,分割成大小一致的10份小团。![]() 步骤3 咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒(我用的白酒),放入烤箱。150℃烤熟,约8-10分钟。![]() 步骤4 将红豆沙分割成每个10克的小团,包入放凉的咸蛋黄。![]() 步骤5 用油皮包入油酥,擀卷2次,松弛30分钟后擀成圆形,包入红豆沙咸蛋黄馅。![]() 步骤6 表面刷2次蛋黄,在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃,烤25-30分钟即可。蛋黄酥的烹饪技巧 |
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