可可奶酪戚风
可可奶酪戚风的做法
步骤1
蛋黄加细砂糖隔水打至发白.
步骤2
加入50度的玉米油拌匀.
步骤3
奶酪室温软化,加牛奶打匀.
步骤4
奶酪和蛋黄糊混合均匀.
步骤5
筛入可可粉和低粉.
步骤6
蛋白分次加糖打成中性偏干蛋白状态.
步骤7
打好的蛋白分三次混合面糊中.
步骤8
入模后震出大气泡.
步骤9
中下层,160度50分钟.