油浸蟹味菇：打开味觉的菌香
不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。
油浸蟹味菇的做法
步骤1
准备好蟹味菇。去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。
步骤2
煮开水，下蟹味菇。
步骤3
再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。
步骤4
准备好花椒与干辣椒。
步骤5
热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。
步骤6
转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。
步骤7
转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。
步骤8
下生抽。
步骤9
下白糖。
步骤10
将其炒均匀，熄火。
步骤11
待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。油浸蟹味菇的烹饪技巧
用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。