油浸蟹味菇：打开味觉的菌香

不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。

油浸蟹味菇的用料

步骤1

准备好蟹味菇。去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。

步骤2

煮开水，下蟹味菇。

步骤3

再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。

步骤4

准备好花椒与干辣椒。

步骤5

热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。

步骤6

转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。

步骤7

转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。

步骤8

下生抽。

步骤9

下白糖。

步骤10

将其炒均匀，熄火。

步骤11

待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。

用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。

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