诗文 | 非油炸--少油版糖醋排骨 |
释义 |
非油炸--少油版糖醋排骨不用油炸,相对比较简单的一种做法 糖醋排骨的做法步骤1 排骨洗净剁小块,冷水下锅,等水开时撇去血沫。煮半小时,捞出。 备好调料。步骤2 倒入油,凉油放入白糖步骤3 小火,最好是一柱火,铲子不停搅拌步骤4 搅拌至白糖全部融化,呈现焦糖色步骤5 倒入煮好的排骨,转大火翻炒,让每块排骨都裹上糖液步骤6 加入醋,酱油步骤7 多翻炒,让排骨均匀入味。酱油是为了调味,上色步骤8 差不多汤汁收到这种程度就关火。否则会糊锅了步骤9 撒上葱花芝麻即可。葱花是为了配色,不用也行糖醋排骨的烹饪技巧用家里的普通白瓷勺计量就行。酱油是为了调味上色,用一般的就行。不能用生抽,如果用老抽,可以减量,否则会很黑。排骨剁的越小越入味 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。