苦瓜闷排骨
喉咙一痛就想吃苦瓜，还挑了那种比较苦的，感觉更下火，可以煲汤，也可以炒。
苦瓜闷排骨的做法
步骤1
排骨，要买中前排，大根，肉嫩，骨头也能吃。切小洗净。
步骤2
苦瓜去籽，一开成4条，切成段，和排骨差不多大。蒜头拍一下，切小。
步骤3
锅里下适量油，预热，下蒜头，略炒，下排骨，炒至微黄，装起来，锅里留油，炒苦瓜到8成熟，下盐，炒均，下排骨，炒均，下适量开水，莫过苦瓜排骨，加盖，中火烧，中间记得看水，别让它烧干了，有一点点水就可以熄火了，不然会烧焦的。苦瓜闷排骨的烹饪技巧
喜欢豆鼓的也可以下，在下蒜头时候一起下，加了没那么苦。