酱烧猪蹄
酱烧猪蹄的做法
步骤1
将猪蹄剁成小块,入冷水锅加姜片和料酒焯水。
步骤2
把焯过水的猪蹄,再次放入锅內,加清水满过猪蹄,加入准备好的香料。开启大火煮沸后改小火微着。
步骤3
差不多小火微至1小时后,将猪蹄翻动一边。火利调到文火。
步骤4
汤汁还剩于下1/3时候,加入冰糖。因为我是地道上海人喜欢甜味。所以增加这一步。
步骤5
大火收干汤汁,用水淀粉沟一点芡使汤汁够浓郁的将猪蹄包汁。家庭菜肴就不围边做装饰了。酱烧猪蹄的烹饪技巧
口味轻重调味料自加多少。