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诗文
酱烧猪蹄
释义
酱烧猪蹄
酱烧猪蹄的用料
猪蹄 一只
姜 5片
桂皮 1条
八角 3颗
香叶 3片
花椒 3g
干辣椒 3个
冰糖 10个
盐 3g
水淀粉 15g
老抽 10g
酱烧猪蹄的做法
步骤1
将猪蹄剁成小块,入冷水锅加姜片和料酒焯水。
步骤2
把焯过水的猪蹄,再次放入锅內,加清水满过猪蹄,加入准备好的香料。开启大火煮沸后改小火微着。
步骤3
差不多小火微至1小时后,将猪蹄翻动一边。火利调到文火。
步骤4
汤汁还剩于下1/3时候,加入冰糖。因为我是地道上海人喜欢甜味。所以增加这一步。
步骤5
大火收干汤汁,用水淀粉沟一点芡使汤汁够浓郁的将猪蹄包汁。家庭菜肴就不围边做装饰了。
酱烧猪蹄的烹饪技巧
口味轻重调味料自加多少。
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以道次韵因再和二首 张镃
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以鼎炉遗关子东有诗相谢次韵 王之望
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以读书破万卷下笔如有神为韵赋十诗送赵然然 方回
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以端溪砚酬张员外水精珠兼和来篇 徐铉
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以二猫送张子贤 李璜
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更新时间:2025/9/6 11:36:20