鱿鱼炒韭菜
鱿鱼炒韭菜的做法
步骤1
将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜
步骤2
切花刀，之后切成长条
步骤3
锅内烧水，放到沸水中焯一下，卷曲了就盛出来
步骤4
韭菜洗净切成寸长，葱姜蒜切片备用
步骤5
炒锅内放少许油，将葱姜蒜放入锅内煸出香味
步骤6
将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精
步骤7
先加入韭菜根，再加入韭菜叶，炒几下就可以出锅了。
步骤8
出锅了鱿鱼炒韭菜的烹饪技巧
这个菜炒得时间切不可过长，韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼，因为不论是对于韭菜也好，鱿鱼也好，炒时间长了都会让它们变老，韭菜会变得有些塞牙，而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快，所有材料在锅内的时间不超过两三分钟，足够了！