栗子巴伐利亚
作为栗子控，什么季节我都想吃栗子，虽然说秋天才是属于栗子的季节。
今天的巴伐利亚即是冷藏的栗子鲜奶油蛋糕，应该属于慕斯蛋糕，除了没有海绵蛋糕做底。。。
其实，吃慕斯蛋糕之类的，我最喜欢的就是慕斯层了，经常挑着吃慕斯，不吃下面的蛋糕，不晓得有木有筒子和我一样呢。这个习惯可能是小时候吃蛋糕留下的，那时的蛋糕没有现在这么绵软，尤其是冷藏后，就更不好吃了。况且和蛋糕相比，我更爱香滑的奶油慕斯啊。
栗子巴伐利亚的做法
步骤1
吉利丁粉加适量的冷水泡发，我大概加了两大勺。
步骤2
做安格斯酱：牛奶加热至沸腾，同时打发蛋黄和细砂糖至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。慢慢将热牛奶加入蛋黄中，一边加一边搅拌。
步骤3
混合好的蛋黄牛奶倒回入煮牛奶的锅中，中火加热至液体变粘稠，可以沾在木勺上。
步骤4
离火，加入泡发的吉利丁粉和酒，搅拌至吉利丁粉融化。再加入栗子泥混合好冷却备用。
步骤5
鲜奶油打发至干性发泡，加入冷却好的栗子泥中，小心翻拌均匀，倒入模具中，入冰箱冷藏至凝固。
步骤6
最后表面可以装饰打发的鲜奶油，这次加点糖在里面打发，因为这栗子巴伐利亚不是很甜哦。