酱爆鸡丁
酱爆鸡丁的做法
步骤1
将鸡胸肉切丁，加入少许盐，料酒腌制入味步骤2
黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，姜片切好，花椒都摆放好步骤3
锅里热油，将淀粉和切好的鸡丁混合均匀，下锅滑熟，弄散，至表皮微微发黄盛出备用。步骤4
锅里有底油，放入姜片，花椒翻炒出香味，放入辣酱翻炒，然后把黄瓜丁，辣椒段和葱段同时倒入锅中翻炒，再倒入鸡丁翻炒上色，滴入一小勺酱油，使颜色更鲜艳。步骤5
洒上少许的盐和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅啦!酱爆鸡丁的烹饪技巧
鸡丁用料酒腌过后与淀粉搅拌无论是炸的肉还是滑熟，都鲜嫩多汁。