香辣豆干
泉州人本是不吃辣的，可是随着近几年经济不断发展，外来人口的不断增多，让本来不食辣的年轻人们推崇无辣不欢。但是大部分泉州人也只能接受小辣，像那种变态辣之类的，能接受的人还真不多。这道香辣豆干就是改良版，加了三种辣椒，成就新版泉州菜
香辣豆干的做法
步骤1
首先把豆干洗净，切成条状，然后过水焯一下，捞出。焯的时间不宜过长，主要是为了干净，让豆干半分熟。豆干你可以选用任何一款市面你买得到的，或者你喜欢的款。因为现在品种太多，大家口味不同哈步骤2
青红辣椒洗净，去籽，切丝，备用。去籽主要是怕辣，如果不怕辣的同学可以保留着，我在这里主要是配色有，好看！步骤3
上锅热油，加入蒜末，干辣椒炒出香味，然后放入青红辣椒炒几秒，加入豆干，翻炒1分钟。添加酱油调色，盐，味道调味，就可以出锅了！香辣豆干的烹饪技巧
这是一道快熟菜，豆干我们之前有用水焯过，所以后面炒的时间就不用太长了，一分钟就能搞定。简单易做，如果你也喜欢，就一起试试吧！