姜葱豉油鸡
姜葱豉油鸡的做法
步骤1
花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
步骤2
葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
步骤3
倒入糖（图中的糖有20克，我用了一半10克左右），继续按摩，
步骤4
腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎步骤5
加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
步骤6
放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
步骤7
倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
步骤8
最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！姜葱豉油鸡的烹饪技巧
1 花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放 2 葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替 3 不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！ 4 最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香 5 中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！