中式炸牛排鱼排的正宗做法、牛里脊、鲤鱼、菜油、大葱、盐、木姜子油、淀粉、花椒面、红酒、料酒、番茄、莴笋、大蒜、姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

中式炸牛排鱼排的用料

牛里脊 50g

鲤鱼 1条

菜油 50g

大葱 1段

盐 3勺

木姜子油 1滴

淀粉 2勺

花椒面 1勺

红酒 1勺

料酒 1勺

番茄 2块

莴笋 5条

大蒜 2个

姜 1块

中式炸牛排鱼排的做法

步骤1

先将牛肉切片，然后用勺子拍打，因为没有专业拍牛肉的小锤子所以用勺子代替啦

步骤2

拍打两三分钟后放入碗中，加入1勺盐，红酒，木姜子油，腌制半小时。

步骤3

趁腌制牛肉的空，可以将鱼排腌制好，首先将鱼肉片下来，鱼骨可以熬汤，因为鱼肉是我老公提前片好的，所以省事很多，直接开始腌制啦，将片好的鱼肉放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，花椒面。忘拍腌制鱼排的图了，这是准备的蔬菜和调料

步骤4

一切准备好就可以烧油啦，将菜油倒入，一分钟后放入姜，葱，蒜爆香

步骤5

将牛排放入炸，最好快点翻面，因为如果等到一面炸熟牛肉会卷起，炸到两面有点金黄就可以出锅了，一定要趁热吃，不然就不好吃了

步骤6

因为看着油太多了所以才决定炸鱼排，鱼排熟的快，所以后面炸，但是建议先吃完牛排再炸鱼排，因为鱼排炸好时牛排都冷了，所以又下锅热了下

步骤7

莴笋下焯下水，然后放切好的番茄装饰下，因为家里没有盘子所以找了个小铁盆装，虽然不怎么好看但是味道很好