卤肉
卤肉的做法
步骤1
五花肉带皮，和香菇均切成大拇指盖大小的丁。
步骤2
用来卤制的鸡蛋，煮熟后剥皮。
步骤3
红葱头切丝后，温油下锅炸成红葱酥（不爱吃葱的朋友可以不用放）。
步骤4
香菇丁用油炒熟。
步骤5
用炸红葱酥的油把大料炸香，放入肉丁，翻炒至熟透。
步骤6
放入米酒，香菇，生抽，老抽再继续翻炒。
步骤7
放入开水，水的量要多一点（因为熬煮的时间很长）。再依次放入红葱酥，鸡蛋，盐，糖，辣椒（本人嗜辣如命，所以做菜一定会放辣椒，不吃辣的朋友或者家里有孩子的可以不用放辣椒。）。
步骤8
熬煮到肉已经软烂以后，大火收汤就完成了。