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诗文 千层花椒饼(附花椒盐做法)
释义

千层花椒饼(附花椒盐做法)

最平常不过的家常饼,因撒了少许自制的花椒盐,而增添了独特的风味。作为早餐中粥的伴侣简直就是绝配啊(≧?≦)!

椒盐的用料

普通干面粉 800g 清水 适量
自制花椒盐 适量 油 15g

椒盐的做法

千层花椒饼(附花椒盐做法)的做法图解1

步骤1

1、面粉加水揉成光滑的、略软些的面团,盖上盖子饧40分钟左右

步骤2

2、将面团擀成厚度约为5毫米的椭圆形大片,表面刷一层植物油,撒上自制的花椒盐,再从下至上卷起,形成一个长筒状,然后分成三等份,两边捏紧;

步骤3

3、取一等份,用手压扁,擀成比平底锅略小一点的圆饼
千层花椒饼(附花椒盐做法)的做法图解4

步骤4

4、平底锅中放少许油,饼坯入锅,待底面略定型后翻面并盖上盖子,中途可再翻一次面,待饼身鼓起,可出锅切块装盘。

椒盐的烹饪技巧

花椒盐的制作:适量花椒入炒锅,微火炒硬,略变色,倒在砧板上,待凉后,可直接擀碎,或入料理机打碎,然后与盐按照1:1的比例,混匀即可。

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更新时间:2024/12/25 15:34:01