卡仕达酱杯子蛋糕的正宗做法、蛋黄、细砂糖1、低筋面粉1、牛奶1、蛋白、牛奶2、植物油、低筋面粉2、细砂糖2、泡打粉、盐、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡仕达酱杯子蛋糕

上回说到，Isabella已经胖到了用脸遮住镜头的境界，所以今天做的杯子蛋糕里从上到下都没有用到黄油和巧克力，以减轻吃甜食的罪恶感...这个小蛋糕虽然长得有点随意，但还是蛮好吃的。

卡仕达酱杯子蛋糕的用料

蛋黄 2个

细砂糖1 50g

低筋面粉1 25g

牛奶1 260g

蛋白 2个

牛奶2 80g

植物油 30g

低筋面粉2 100g

细砂糖2 65g

泡打粉 5g

盐 1g

可可粉 5g

卡仕达酱杯子蛋糕的做法

步骤1

首先把两个蛋黄加细砂糖1用手抽搅拌到颜色发白，体积膨胀。

步骤2

加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤3

牛奶1小火煮至边缘开始冒泡。

步骤4

然后把牛奶缓缓倒入蛋黄糊，并搅拌均匀。

步骤5

把混合好的液体倒回锅里，放回炉上中小火加热，加热时一定要不停搅拌，一直加热到卡仕达酱变得非常浓稠，搅拌时可以形成一点纹路。然后离火，放入冰水中冷却。

步骤6

蛋白加牛奶2搅拌均匀。

步骤7

搅匀后加入植物油搅拌均匀。

步骤8

低筋面粉与细砂糖2，盐，可可粉和泡打粉混合均匀。

步骤9

接着把混合好的液体和干粉混合，直接搅拌到没有干粉，这里对手法没有任何要求。

步骤10

面糊装入纸杯，刚好6个，每个大约装七分满。放入160度预热好的烤箱，烤20分钟。

步骤11

卡仕达酱装入裱花袋。

步骤12

挤在稍微冷却的杯子蛋糕上，这里我用到了一个大号8尺裱花嘴。

步骤13

Then...开吃