干煸香辣虾【菁选酱油试用】
酥脆的虾、酥松的土豆条，香香的白芝麻，搭配上辣椒、花椒，那滋味无法忘怀，绝对下饭
干煸香辣虾的做法
步骤1
土豆去皮切条，蒜对半切，姜切丝，香葱切寸断
步骤2
将虾的须剪去，从背部划刀（不要划断）去肠线洗净
步骤3
热锅热油将沥干水分的虾倒入炸至干爽捞起
步骤4
接着将土豆也放入炸熟捞起
步骤5
放旁边沥油待用
步骤6
洗净锅入油小火煸香姜葱蒜
步骤7
加入花椒、干辣椒和豆瓣酱依然小火炒出香味，这时候可以加入酱油
步骤8
大火，将虾和土豆、白芝麻一起加入，然后放入糖、胡椒粉、料酒，快速翻炒均匀
步骤9
起锅前撒入青葱段即可干煸香辣虾的烹饪技巧
舞语： 1、炸虾的油温要7-8成左右热度，这样炸好的虾壳会脆脆的 2、豆瓣酱已经是咸的了，所以盐请根据自己口味增减或不放