泡浆小面包

看上了嘉米花的这款面包,周末心血来潮,反正材料家里都有现成的,动手呗! 真心的好吃,特别是温热的时候,凉了口感会稍差一些. 另外,椰蓉忘记洒了

泡浆小面包的用料

酵母 4.5g

牛奶 35g

高粉 61.5g

椰浆 188g

细砂糖 55g

椰蓉适量

高粉 280g

低粉 25g

糖 8g

盐 6g

牛奶 232g

黄油 27g

酵头所有

泡浆小面包的做法

步骤1

（用了原方的1.5倍）<酵母4.5g、牛奶35g、高粉61.5g> 牛奶泡一下酵母，然后加入到高粉中拌匀，封上保鲜膜，放置室温中发酵12个小时。（参照了小德前辈的）

步骤2

<高粉280g、低粉25g 、糖 8g、盐6g、牛奶232g、黄油27g、酵头 > 除黄油外，所有材料混合揉至出筋，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器中发酵至2倍大。

步骤3

发酵好后，取出面团排气，分割35g*20个小面团，松弛15分钟。

步骤4

松弛完后再次滚圆，逐个排入高身盘中，最后温暖发酵45-50分钟。

步骤5

在最后发酵时候，制作淋面的椰浆。

步骤6

最后发酵好后，预热烤箱，将椰浆逐个淋在面包的表面，再撒上椰蓉。

步骤7

<椰浆188g、细砂糖55g、椰蓉适量> 前两者混合拌匀，椰蓉撒在面包表面