塔皮

塔皮的用料

步骤1

先将橙皮内部的白色一层取掉，再切成5*1左右的长条备用。

步骤2

将奶油和盐混合拌至微发，然后加入蛋黄和水充分拌匀。

步骤3

再在步骤2中加入过筛的低筋面粉拌匀成团。

步骤4

将步骤3盖上保鲜膜，然后松弛20分钟。

步骤5

接着将松弛好的步骤4用擀面棍擀开约0.4cm厚。

步骤6

然后将步骤5放在模具中捏均匀，最后将多余的面团削掉。

步骤7

再将备用的1放在步骤6的内部，并压进面团中。

步骤8

将步骤7的内部盖上白纸，再压放上绿豆至满。

步骤9

最后将步骤8入炉以上下火180/160℃约烤10分钟后取掉白纸和绿豆，再烤8分钟左右，出炉脱模冷却备用。

随便看

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