荠菜笋丁青团
青团从小就非常爱吃，现在外面买的青团添加剂太多，周末有时间那就动手自己制作了。
荠菜笋丁青团的做法
步骤1
笋用开水烧几分钟，荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
步骤2
将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟，捞出与生面继续揉，此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤3
荠菜，竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
步骤4
取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
步骤5
包好的青团，包的过程中象是在捏橡皮泥。
步骤6
锅里的水烧开后，青团表明抹油，蒸12分钟左右就可以食用了。荠菜笋丁青团的烹饪技巧
1、除绿豆淀粉外还可以用玉米，澄粉。2、青团的馅可以少些，米粉厚些好吃，不过还是看个人喜欢。