葱末猪肝的正宗做法、猪肝、小葱、蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱末猪肝的用料

猪肝适量

小葱三把

蒜两瓣

葱末猪肝的做法

步骤1

猪肝切小块，控水，放入碗内加三小勺淀粉，和匀备用。

步骤2

小香葱三把（根据猪肝多少可适量增减，建议多一点）去掉葱白

步骤3

葱绿切小段后，放入搅拌机

步骤4

搅拌时可适量放少许水，不然搅不动。

步骤5

搅拌好以后就是这样的

步骤6

两瓣蒜切片

步骤7

锅中座油，七分热后，放入蒜片，炒香。

步骤8

下裹好淀粉的猪肝，翻炒（炒猪肝要注意技巧，火大点，翻炒一下稍微停一停，让油多一点时间和猪肝接触，再翻炒第二下）大约炒18下。

步骤9

倒入搅拌好的葱末，充分翻炒（如果葱没有炒熟会有很冲的味道，所以炒葱末时也要大火哟）

步骤10

翻滚吧，葱葱

步骤11

葱炒香了就可以起锅了。这是很有营养，很简单的一道菜，属于我的第二故乡，宜宾市南溪县。真的，在其他地方从来没有看到过这道菜，很简单，大家可以尝试一下