蒜油红薯叶

蒜油红薯叶的烹饪技巧

红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。 将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。 因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。 研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。 经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。