诗文 | 好吃锅包肉 |
释义 |
好吃锅包肉好吃锅包肉的做法步骤1 准备材料步骤2 里脊肉切成薄片,放料酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(2克)腌一会儿步骤3 将一片肉片沾在玉米淀粉,全部都裹好了,厚一点,再抖一下,然后过一下水淀粉步骤4 下油锅炸至金黄色,全部炸好后,再炸一遍步骤5 锅中重新放油,再放入胡萝卜丝,葱丝,姜丝。步骤6 倒入肉片,再放入调味料。最后放香菜起锅。好吃锅包肉的烹饪技巧1,此菜是东北菜,特别是哈尔滨最为代表。 2,注意点:1,沾表面的用炸粉或是玉米淀粉,面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。2,调味料中不能放水淀粉,这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉3,炸好之后,一定要再炸一遍,这是保证酥脆的关键。4,最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。 3,里面的胡萝卜,香菜叶,生姜,最好都切成长丝。 |
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