爆炒猪肚
爆炒猪肚的做法
步骤1
放入油 盐不放水清洗猪肚（内外均清洗）
步骤2
洗净猪肚沥干水，横切，放蒜米、耗油、白酒，少许盐、花生油腌制十分钟。
步骤3
1、将配菜切好备用。1）、可青彩椒搭配，也可以青椒西红柿搭配，看个人口味。2）、可以放些葱段或者别的。2、分别炒热油炒配菜，然后混一切放耗油、盐调味，捞起备用。（炒出有点黏黏的汁，配菜光亮）。
步骤4
过程
步骤5
洗净锅头，热油放入腌制好的猪肚爆炒，翻炒断生翻去配菜，快速翻炒，出锅！（亲，把握火候很重要，所以要腌制好猪肚，炒好配菜，一混，翻几下，见汁粘粘就可以出锅）
步骤6
后话:洗净横切不用姜，蒜米耗油放点油，市里猪肚大多冷冻或者打水，建议过热水焯下再爆炒！