海鲜恋上香草----罗勒炒花蛤
罗勒为唇形科罗勒属植物罗勒，又名九层塔、气香草、 矮糠、零陵香、光明子等。以全草入药。性温昧辛。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。罗勒我早些在一篇菜谱也有提及，曾经用鲍菇、花蛤搭配罗勒味道十分鲜美，这次只用了罗搭配了花蛤，真心鲜掉了眉毛哈！
罗勒炒花蛤的做法
步骤1
1、新鲜的罗勒
步骤2
败回的花哈，用盐顺时针抓洗
步骤3
加水再次抓洗
步骤4
抓洗三遍，花蛤的外壳非常干净
步骤5
蒜切片
步骤6
葱、姜末
步骤7
暴香生姜、葱、蒜倒入花蛤
步骤8
翻炒均匀，盖上锅盖焖煮
步骤9
锅里已经出汁，倒入蚝油
步骤10
焖煮至花蛤开口
步骤11
放入罗勒盖上锅盖，焖两分钟至罗勒味道散发
步骤12
放入香油、胡椒即可出锅
步骤13
做为一个吃货，自打接触到香草后，就欲罢不能，经常尝试着香草与不同食材的搭配，难怪有高手说过“顶级的吃货是不用任何调味料滴，香草是不可或缺滴”，我正向着顶级吃货迈进哈
步骤14
多余的汤汁拌米饭一级棒哦罗勒炒花蛤的烹饪技巧
1、花蛤最好买吐过沙的，否则无论如何清洗还是带沙，放盐顺时针抓洗三遍必不可少 2、罗勒也可以换成紫苏 3、罗勒是天然的提鲜剂，所有这个菜无需任何味精，鲜的眉毛都掉了下来了哈 4、罗勒我是在麦德隆买到的，超市也有干的罗勒卖的，但是这个菜只可以用新鲜的哦，买不到也可以不放哦，只是成品的口感差了很多哦