客家特色菜 : 开锅肉丸
这个菜简单易做，在我们这客家人的饭馆里都会有这么一道菜，那就是开锅肉丸。
肉丸的做法
步骤1
把五花肉洗净后用绞汁机绞碎。
步骤2
把干香菇泡发剁碎放入肉中，把适量姜剁碎放入肉里，再把胡椒粉放入肉中，放入盐，最后把木薯粉也一起放进去揉合。
步骤3
揉成图中这样就可以了，如果觉得肉粘不住粉的话可以放一点点水进去。
步骤4
再分成一个个大小适中的圆肉丸。冷水上锅蒸15到20分钟即可。关火后稍等几分钟。
步骤5
拿出来后可以放点葱花装饰点缀一下。