半斤油烤鱼
做这道菜用了半斤油，所以自己起个名叫半斤油烤鱼哈哈
半斤油烤鱼的做法
步骤1
切碎小葱和生姜，加料酒，盐，糖和美味鲜酱油，泡十五分钟。利用这个时间炒花生米，小火翻炒五分钟盛出(花生炒好需要晾比较长时间才会变脆，所以要放到比较前面准备)
步骤2
草鱼洗净，从背部剖开(卖鱼老板会搞定哈)，把泡好的葱姜水均匀的抹上，腌上30分钟。泡好后充分晾干
步骤3
晾鱼的功夫做料油，倒半斤油，加花椒八角大料桂皮大葱生姜蒜瓣爆香
步骤4
烤盘上铺上锡纸，把晾干的鱼放好，刷上做好的料油 ，220度上下火烤半小时，如果还不够干可以适当延长时间，今天做的由于时间有限就烤的比较湿
步骤5
料油把香料都捞出，土豆切滚刀块，下锅炸熟
步骤6
边炸土豆边准备其他配菜
步骤7
土豆炸好捞出，加豆瓣酱，豆豉，蚝油，火锅底料，白芝麻，美味鲜，煸香，把配菜和捞出的香料倒入翻炒一会儿，加小碗啤酒或水，煮开马上关火
步骤8
鱼烤好拿出，提起整张锡纸把鱼转放到深玻璃烤盘上
步骤9
把煮好的配菜浇到鱼身上，进烤箱200度烤十分钟
步骤10
烤好拿出撒上花生，摆些香菜，噔噔噔，闪亮登场～
步骤11
肉质滑嫩，关键是一点儿不腥，下饭神器呀