无花果川贝炖鳄鱼
无花果川贝炖鳄鱼的做法
步骤1
鳄鱼干用温水浸泡2个小时。无花果、川贝用热水洗净。瘦肉切块。
步骤2
冷水连同陈皮一起烧开，放泡好的鳄鱼干进去汆水。另烧开水焯瘦肉。
步骤3
除陈皮外其它所有材料放进炖盅里，加热水，盖好盖子，水开后炖2个小时即可。无花果川贝炖鳄鱼的烹饪技巧
鳄鱼干比新鲜的鳄鱼肉腥味和燥性大点，但是干品药效要好点。可以用姜汁酒汆水，也可以用陈皮汆水。