拌腐竹
拌腐竹的做法
步骤1
腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍软后，就剪成段，继续泡）
步骤2
黑木耳用冷水泡发
步骤3
枸杞用水泡去灰尘，榨菜准备好，因为用了榨菜片，所以切成丝
步骤4
所有泡发的食材准备好
步骤5
锅中水烧开后，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水
步骤6
把沥干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽
步骤7
所有食材放入大碗中，加苹果醋、盐、麻油、少许糖（很少量，不能尝出甜味）和少许鸡精拌匀，装盘时上面撒上白芝麻即可拌腐竹的烹饪技巧
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