诗文 | 孜然笋丁烧鸡杂 |
释义 |
孜然笋丁烧鸡杂孜然笋丁烧鸡杂的做法![]() 步骤1 主料的处理:鸡肫切片,春笋切丁,鸡心从中间剖开洗净血块并切去顶部脂肪。![]() 步骤2 配料:孜然、辣椒粉、芝麻![]() 步骤3 锅内倒油烧热,油要比平时炒菜时多一点。![]() 步骤4 放入姜末和花椒粒爆香。![]() 步骤5 放入鸡肫鸡心大火爆炒。表面变色后,将鸡肫鸡心渗出的水和锅中的油倒掉。![]() 步骤6 锅内再倒入一点油,将鸡心鸡肫爆炒至表面微焦。![]() 步骤7 放入笋丁。![]() 步骤8 大火爆炒至笋丁表面微焦。![]() 步骤9 放入孜然、辣椒粉、芝麻和盐,翻炒出香味即可。孜然笋丁烧鸡杂的烹饪技巧 |
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