手撕蚝油杏鲍菇
很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感，要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇，有一点诀窍大家必须记住，1：清洗时切勿浸泡过久，最好是冲洗干净即可:。2：下锅炒时切勿放油，而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分，不必理会它，边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干，菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒，做出来保留了原汁原味的菇香，口感爽脆。。。
手撕蚝油杏鲍菇的做法
步骤1
杏鲍菇冲洗干净、切成段。
步骤2
再撕成条。
步骤3
秋葵、辣椒分别洗净。
步骤4
秋葵、辣椒分别切去头尾，切片。
步骤5
烧热锅，倒下杏鲍菇煸炒。
步骤6
保持中火一直煸炒，炒至杏鲍菇渗出水分，菇身发软。
步骤7
杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后，用锅铲把杏鲍菇推向一边，倒下食用油翻炒片刻。
步骤8
加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻
步骤9
倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可。
步骤10
装盆开吃！
步骤11
鲜嫩爽口。
步骤12
清新、营养、开胃。
步骤13
想瘦身吃它很靠谱。手撕蚝油杏鲍菇的烹饪技巧
秋葵、辣椒翻炒均匀即可。撕成如筷子尖头部分大小容易炒制、入味。杏鲍菇本身很鲜甜，不用再加味粉了。