秋天全家汤水～冬瓜老鸭汤
冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；
秋天全家汤水～冬瓜老鸭汤的做法
步骤1
全家福食材。鸭子洗净，冬瓜带皮洗净切大块，扁尖泡水去除一些咸味。
步骤2
鸭子切大块，冷水下锅煮开去血水及腥味。水开捞出清水冲净。
步骤3
锅里水倒掉，放入鸭子，3片生姜，水没过鸭子，一勺料酒，起火水开转中小火1小时。注意水一开始可以多点。
步骤4
1小时后加入带皮冬瓜再煲上50分钟。
步骤5
之后加入扁尖笋中小火15分钟。
步骤6
出锅前5分钟加入枸杞煮开。大功告成。