老干妈鸡块
很久没有吃鸡了，今天在超市买了只清远鸡。炎炎夏日，怎样做呢。响起了那道大名鼎鼎的口水鸡，好好山寨一下，用老干妈油辣子，让这道菜的做法简单了不少，主要是味道也很好。
老干妈鸡块的做法
步骤1
黄飞红花生米装进保鲜袋后，擀面杖碾碎备用。步骤2
姜，蒜，葱分别切末备用。步骤3
锅内放水，加入姜片，花椒，葱头大火煮开。将洗净的清远鸡在沸水中煮20分钟后熄火，焖10分钟后取出。步骤4
将汆烫好清远鸡捞起，冷却后切块。步骤5
炒锅油热后，倒入蒜末，姜末，花椒，老干妈油辣子翻炒，淋入鸡汤，生抽，盐，白醋烧开，倒入切好的鸡块表面。步骤6
撒葱花，花生末即可。老干妈鸡块的烹饪技巧
1.没有清远鸡也可用别的鸡替代。