香煎“大妈”鱼
咸鱼的味道鲜美，并且营养价值丰富，易于储存。
广东人爱食的住家菜。
上到星级酒店下到街边大排档。。。香煎咸鱼都是常菜。。。特别夏天...配碗番薯粥。。。。
香煎鱼的做法
步骤1
图
步骤2
微晒过水分的咸鱼。。
步骤3
锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。。。。
步骤4
用筷子翻动，煎至两面泛黄。。。。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可
步骤5
图
步骤6
图香煎鱼的烹饪技巧
水份要沥干，，最好是用盐腌制半天，才入味。