自制肉圆
自制肉圆的做法
步骤1
肉糜倒入容器中，磕入鸡蛋。步骤2
调入除了水以外的所有调料，开始搅拌。要顺时针搅拌。步骤3
搅拌均匀后，开始加水。水分三次加入，每次都是搅拌均匀后再加水。步骤4
将肉糜搅拌直至粘稠，封上保鲜膜静置20分钟。 夏天做的话就要放入冰箱静置。步骤5
锅中倒油，大火将油烧至七成热转中火开始放肉圆。步骤6
取一瓷汤勺。右手持勺，将勺子在锅中沾一下油（这样做是为了肉糜不粘勺子和手，更易成型），先用勺子舀一团肉糜放在左手心，再将肉糜舀起摔在手心里，反复几次直至肉圆成型。此动作要一气呵成。步骤7
将成型的肉圆顺着锅边放入油锅中，继续做下一个肉圆。大约10个左右的时候用筷子轻轻的搅动一下先做的肉圆，看到有飘起来的圆子就可以先捞起来了。步骤8
一边放肉圆一边捞起飘起来的圆子，做完所有的肉糜。自制肉圆的烹饪技巧
肉糜是让卖家用绞肉机绞的，绞肉的时候生姜老葱放进去一起绞的，省事～ 五花肉要半肥半瘦，这样做出的圆子特别嫩。