红枣银耳羹
红枣银耳羹的做法
步骤1
银耳提前1小时泡发，剪去尾部根，撕成小朵，洗去杂质，冲洗干净。
步骤2
枣和枸杞用清水浸泡下，红枣用剪刀剪去核，剪成片。
步骤3
取一小砂锅，把银耳、红枣放入，注入九成水。
步骤4
大火煮开后放入冰糖，转小火。
步骤5
1小时后，转大火放入枸杞，搅拌下，转小火10分钟。
步骤6
转大火，不时搅拌，起锅，可以开吃了。红枣银耳羹的烹饪技巧
挑选银耳时看色泽，带一点黄很正常，好的银耳不一定是雪白的，但颜色要鲜亮，朵大蓬松，肉质肥厚，闻起来清香、无异味。红枣、枸杞要用清水洗一下。冰糖最好用大块的梨汁冰糖，比较够味，单晶冰糖放了许多也煮不出香甜的味。