糯米鸡
糯米鸡的做法
步骤1
鸡肉洗净焯去血水，剁成大小合适的块。糯米提前泡好备用。香菇海蛎干洗净泡发、小葱切碎、青豆洗净备用。
步骤2
锅内放少许油，放入小葱碎炒至干香
步骤3
下入泡好的海蛎干和香菇炒香
步骤4
下入鸡肉翻炒
步骤5
下入泡好的糯米和青豆
步骤6
加入适量的料酒、一勺生抽、盐、少许五香粉、胡椒粉调味
步骤7
翻炒均匀
步骤8
将炒好的原料盛入高压锅中，加入适量的水没过原料，比平时煮饭的水略少一点。
步骤9
高压锅上气后转小火焖片刻即可糯米鸡的烹饪技巧
1、鸡肉我剁得比较大块，觉得这样吃肉比较过瘾。糯米也可以不泡，因为用高压锅，很容易糯米就能熟透，不泡也可以。 2、如果使用的是泡过的糯米，加的水要比平时煮饭少。如果没泡过的糯米就用和平时煮饭的水即可。 3、加了小葱头和海蛎干可以使整体的风味得到提升~强烈建议加，没有海蛎干的可以用其他适量的海鲜干货代替。