蒜蓉粉丝蒸贝肉
蒜蓉粉丝蒸贝肉的做法
步骤1
扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热）。
步骤2
粉丝也用温水泡软，剪断。
步骤3
化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
步骤4
葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
步骤5
粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
步骤6
烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。