椰香红薯饼
这些红薯是婆婆自己种的，蒸熟了吃容易噎着，所以经常用来烧汤，或者做些小饼，让小宝也多吃一些。这些红薯不是红心的，所以做出来的饼也是很浅的黄色。
椰香红薯饼的做法
步骤1
将红薯压泥备用。
步骤2
糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌匀，放入少量白糖。
步骤3
取适量豆沙放入盘中备用。
步骤4
将红薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔软的面团。
步骤5
取20g面团压平，放入适量豆沙馅，用手团成圆形揉匀，再轻轻压扁。
步骤6
蒸锅中放入适量水，蒸笼上铺好打湿的蒸笼布，将做好的红薯饼放入蒸锅。
步骤7
大火蒸熟取出，沾上椰蓉即可食用。椰香红薯饼的烹饪技巧
1.使用的红薯比较干，可以确定红薯的量再放入粉类，这样容易控制分量，面团柔软些会更容易制作。 2.蒸笼布打湿之后再放入红薯饼可以一定程度的防粘连。 3.蒸熟的红薯饼趁热取出，手上沾凉开水再取会比较方便就拿出来。或者往蒸笼布上倒少量的凉开水，就能非常容易取出红薯饼了。 4.红薯本身甜味不突出，如果不放红豆馅的话就在面团里多放些白糖。 5.冷却的红薯饼可以放油锅中将两面煎一下也非常好吃。