炸烹大虾
炸烹大虾的做法
步骤1
把对虾洗净，去头、须、甲；步骤2
用刀从脊背处划开，抽出沙线，再洗一次，剁成寸段；步骤3
冬笋切成片；步骤4
将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内，调成芡汁；步骤5
炒勺上火，倒入花生油，烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉；步骤6
放入油内炸透，呈金黄色，倒出沥油；步骤7
再将虾段回勺上火，用醋烹一下；步骤8
随即倒入配好的芡汁，颠翻均匀，淋入香油，装盘即可。
| 诗文 | 炸烹大虾 |
| 释义 |
炸烹大虾炸烹大虾的做法步骤1 把对虾洗净，去头、须、甲；步骤2 用刀从脊背处划开，抽出沙线，再洗一次，剁成寸段；步骤3 冬笋切成片；步骤4 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内，调成芡汁；步骤5 炒勺上火，倒入花生油，烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉；步骤6 放入油内炸透，呈金黄色，倒出沥油；步骤7 再将虾段回勺上火，用醋烹一下；步骤8 随即倒入配好的芡汁，颠翻均匀，淋入香油，装盘即可。炸烹大虾的烹饪技巧 |
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