干烧鲤鱼

步骤1

鲤鱼一条，经过初步加工，洗干净待用。2五花肉切成丁待用，冬笋切成丁待用，葱姜蒜切成片待用。3在鲤鱼在背上划几刀花刀，摸上干淀粉，待用4锅里放油烧成五成油温，把裹好淀粉的鱼下油锅里炸成金黄色，捞出来待用。5锅里留油放入五花肉煸炒，炒出金黄色，加豆辨酱，葱姜蒜，糖，醋生抽，味精，鸡精，冬笋， 加高烫，烧开调味。把炸好的鱼放入锅里，用小火烧，把锅里的汤烧干。把鱼捞出来装入盘，然后把锅里的油淋在鱼身上既可成菜。