软香炸丸子

步骤1

豆腐捏碎（想吃软点的可以多放豆腐），越碎越好；馒头撕去外面的硬皮完全沁水，再挤掉水分；胡萝卜白萝卜切片放水中煮软（大概水开后3分钟），然后切成丁；葱姜蒜切碎；将上述材料放在一起备用。

步骤2

五花肉切碎，用绞肉机搅碎最好，放入料酒、盐、五香粉、生抽、白糖腌制15分钟。

步骤3

把肉和之前准备好的材料放在一起，再放入少许盐，鸡精等，打入打撒的鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉和少量白面（白面和淀粉作用是是丸子报团，不至于被炸开）

步骤4

锅中放入油，多放点能没过丸子，烧热至9成热，用拳头挤出球状，放入锅中炸，待颜色变色，即可捞出。一次不要放太多，要不油温跟不上影响丸子成色，