冬笋腰片
冬笋腰片的做法
步骤1
猪腰子一剖两半 将筋膜去净 入水泡半小时 中途换水步骤2
取出腰子用少量食盐码上 静置一会 将腰子中的水份腌渍出来后 过水冲去盐卤 沥水步骤3
笋子切片
步骤4
将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀步骤5
双立人炒锅入花生油 冷油时倒入拌好的腰片和笋片 盖上锅盖 片刻
步骤6
再打开锅盖翻炒一会儿 即可装盘冬笋腰片的烹饪技巧
我是在超市买的新鲜黑猪腰 所以就炒的比较嫩 都能看见血丝了！ 本来应该配点神马东东一块炒炒的 觉得腰子蛮多 就罢手老！